|
Навигация по сайту: Главная Страница > Первые блюда > Какими супами порадовать себя осенью? Какими супами порадовать себя осенью? |
 Воздух становится прохладнее, и мы уже не выходим на улицу в легких, небрежно накинутых курточках-ветровках, а постепенно утепляемся и утепляемся. Когда солнышко еще радует глаз сквозь полуголые ветви осунувшихся деревьев, мы радуемся ему, но вот оно светит все реже, дни становятся все короче и дождливее… Брр… В такое несладкое время года неплохо баловать себя чем-нибудь, поднимая настроение. И что, как не вкусная, горячая, приготовленная с душой еда может стать маленьким подарком себе и своим близким. Известно, что холод способствует аппетиту, поэтому холодное время года можно продуктивно использовать для обширной гастрономической программы. Фондю, горячие бульоны, супы-пюре просто идеально подходят для приятного времяпровождения в компании друзей или романтического ужина. Начнем с
фондю. Если вы решили приготовить фондю дома, то вам потребуется специальная посуда: жаропрочная кастрюлька, закрепленная над спиртовкой и "шпажки". Сегодня известны различные варианты этого блюда - мясной, сырный, и восхитительный шоколадный. Для фондю из мяса подходят говяжье, свиное и куриное филе. Кусочки мяса жарятся в масле, после чего обмакиваются в соус. Соусы бывают разными: от сметанного до сладкого сливового. Поджаренная хрустящая картошечка может быть прекрасным дополнением. Для более изысканного блюда используйте очищенные креветки. Для сырного фондю используются разные сыры: пикантные, с пряностями, даже плавленые. В аппетитную горячую сырную массу окунаются кусочки хлеба. На десерт побалуйте себя сладким фондю с фруктами. В расплавленном шоколаде обмакивают кусочки различных фруктов. В смесь можно добавить ром и орехи. Фондю – это занимательное занятие, которое подходит для всех возрастов и предоставляет пространство для фантазии – ингредиентами могут быть и ветчина, и маленький лучок, и свежий огурец. Все, что душе угодно. Супы также подходят на роль согревающего питательного кушанья. Еще в XVIII веке во Франции существовало блюдо, с соблазнительным названием "маленький тет-а-тет", готовившееся специально для … любовника. Это был овощной суп из свежих стручков зеленой фасоли, лука-порея, бобов, тыквы, картофеля, кабачков, помидоров и макарон, приправленный оливковым маслом, сыром и сервированный в сердцевине черствого круглого хлеба. Не менее известен французский луковый суп - кусочки лука варятся в белом вине, воде и оливковом масле. Если есть желание и время, то можно в холодное время года баловать своих близких кулинарными изысками - ведь супов такое множество: овощные, грибные, рыбные, куриные, фасолевые, из морепродуктов. При смелом подходе комбинации продуктов могут быть и более экзотическими. Например, морковный суп с имбирем и апельсином или суп из каштанов, лука порро с креветками. Еще в прохладное время года можно полакомиться горячим шоколадом или вином. И напоследок рецепт (на любителя!) Суп морковный с имбирем и апельсином 1500 мл куриного бульона 250 мл апельсинового сока 700 г мелко тертой моркови 25 г молотого имбиря Морковь в бульоне варится до полной готовности. Затем отдельно кипятится апельсиновый сок с добавленным в него имбирем, после чего полученная масса вливается в готовый бульон. Остается добавить лишь соль и перец по вкусу. Вот, собственно и все. Приятного аппетита! Статьи по теме: {catnews} |