Пицца

Пицца с сардинами и крабами.

Необходимые продукты:

400 г очищенных помидоров в собственном соку
(1 маленькая банка)
соль
1 большая луковица
2 крупных помидора
200 г замороженных крабов
100 г консервированных сардин
150 г маслин
250 г моццареллы
6 стручков не слишком острого маринованного пеперони
молотый черный перец
4 ст. л. оливкового масла
пшеничная мука
мягкое сливочное масло для противня

Тесто:

Необходимые продукты для теста:

400 г муки
30 г дрожжей
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
2 ст. л. растительного масла

Способ приготовления теста:

1. Из муки, дрожжей, сахара, 1/4л чуть теплой воды, соли и растительного масла замесить
тесто и поставить его подходить в теплое место на 30 минут.
2. Из теста сделать 1 большой или 4 маленьких шара, надрезать их крест-накрест, присыпать
мукой и дать расстояться еще 30 минут.
3. Духовку прогреть до 220°С. Шары из теста хорошо обмять, раскатать и сделать из них, соответственно, 1 большую или 4 маленькие лепешки. Форму или противень как следует смазать,
выложить туда тесто, края слегка загнуть наверх и сверху положить начинку по вкусу. Выпекать в
течение 20 - 25 минут.

Способ приготовления:

1.Замесить тесто и поставить подходить.
2. Помидоры из банки мелко нарезать, положить обратно в сок и слегка подсолить. Лук очистить,
разрезать пополам и нарезать тончайшей соломкой.
3. Свежие помидоры вымыть и удалив твердые основания, нарезать кружочками. Крабы тщательно
промыть и дать воде стечь. Если в сардинах есть кости - удалить их и разрезать филе напополам. Маслины разрезать вдоль. Моццареллу нарезать тонкими ломтиками.
4. Сливочное масло настрогать хлопьями. В тесто добавить оставшееся молоко,яйцо, сливочное
масло и соль и месить, пока не станет эластичным. Затем присыпать тесто мукой, накрыть салфеткой и на 40 минут поставить подходить в теплое место.
5. Духовку прогреть до 200°С, 2 противня или 4 формы для пиццы смазать сливочным маслом и чуть-чуть присыпать мукой. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в 4 круглые
(диаметром около 20 см) лепешки, положить их попарно на 2 противня, края слегка загнуть кверху.
6. Равномерно смазать каждую лепешку томатной массой. Разложить на ней подготовленные
составляющие. В заключение распределить по поверхности кружочки помидоров. Все слегка
посолить и поперчить, положить сверху моццареллу и сбрызнуть оливковым маслом.
7. Выпекать пиццы на средней полке духовки в течение 30 минут до образования хрустящей корочки по две на противне (по очереди).