Как выбрать посуду для микроволновой печи

Особых сложностей при выборе посуды для микроволновой печи нет. Можно использовать то, что уже есть у вас дома: обычный фарфор, фаянс, терракоту, керамику. Важно только, чтобы на вашей посуде не было золотых и серебряных ободков и узоров, поскольку эти содержащие металл краски электропроводны и могут вызывать слабые электрические разряды.

Посуда может быть термоустойчивой, а может — огнеупорной. Специалисты называют термоустойчивой посуду, которая выдерживает температуру до +140°С, а огнеупорной — нагрев до 250-300°С.

К термоустойчивым материалам относятся столовые стекло, фарфор, большинство видов керамики. Есть термоустойчивые пластики (например, полипропилен, полиамид), на них обязательно должно быть фирменное клеймо, подтверждающее это свойство. Перечисленная здесь посуда пригодна для приготовления пищи в некомбинированной микроволновой печи, то есть в простой, где есть только функция микроволн.

А огнеупорные стекло, фарфор, керамика — более дорогие материалы, их подвергают специальной обработке и закалке. Среди домашней утвари их просто так не встретишь. Огнеупорную посуду производят специально для использования в духовках, комбинированных микроволновых печах во всех режимах; она может применяться и на электрических конфорках плит, и даже на газовых конфорках (но только с металлическим рассекателем).

И термоустойчивые, и огнеупорные стекло, фарфор, керамику не следует подвергать резким перепадам температуры. Нельзя такую посуду cразу из холодильника ставить в разогретую духовку или в микроволновую печь с включенным режимом гриля или конвекции и наоборот - она может лопнуть. Если вынутую из печки горячую посуду поставить на стол, где оказалась лужица воды - потеряете и посуду, и ее содержимое.

Стекло

Посуда из стекла или стеклокерамики, пусть даже с пометкой «термоустойчивая», годится только для разморозки, разогрева и приготовления продуктов в режиме микроволн.

Очень хороши для использования в микроволновых печах блюда, миски, тарелки, чашки, кружки из небьющегося матового белого непрозрачного стекла Harmonia испанского производства.

Не используйте тонкое деликатное стекло. Хотя оно вполне прозрачно для микроволн, но от соприкосновения с очень горячей пищей может лопнуть.

Фарфор

Почти все виды фарфора, за небольшим исключением, пригодны для использования в микроволновой печи. Очень удобно разогревать первые и вторые блюда, разложенные по порциям в фарфоровые тарелки, которые тут же подаются на стол. Порционные тарелки лучше выбрать без широких бортиков, чтобы на поворотном столике их могло поместиться сразу несколько.

В фарфоровых чашках и кружках удобно подогревать молоко, пиво (хороший рецепт для лечения простуженного горла), заваривать лекарственные травы, варить кофе.
 
Керамика, фаянс

Эти материалы пригодны для микроволновой печи, если они со всех сторон, включая дно, покрыты глазурью и в ней отсутствуют сколы и трещины. Частично глазурованная керамическая посуда из-за неравномерности прогревания может растрескаться.

Глазурованная керамическая и глиняная посуда недостаточно прозрачна для микроволн и сильно нагревается в печи. И все же здесь она находит неплохое применение для приготовления яичниц, омлетов, гамбургеров, котлет, отбивных, ее также можно использовать в режимах гриля и конвекции.

На сильно разогретой микроволнами глазурованной поверхности котлеты поджариваются до золотистого цвета, как на хорошей сковороде, Причем без масла. Извлекая такую посуду из печи, всегда беритесь за нее специальной прихваткой шли кухонной рукавицей.
 
Бумага, картон, тонкий пенопласт

На многих расфасованных в специальные емкости полуфабрикатах указано, что их можно помещать в микроволновую печь прямо в упаковке. Стоит отметить, что приготовление в этом случае возможно только в режиме микроволн.

Приготовление в бумажной упаковке возможно только для продуктов с низким содержанием жира, сахара и воды.

Пергаментная бумага чаще всего используется в качестве прокладок при размораживании, например, хлеба и булочек. Можно применять даже картонные коробки, выстелив дно чистой салфеткой или пергаментной бумагой. В них разогревают пирожки, круассаны, булочки и другую мелкую выпечку. Сверху их прикрывают другой салфеткой.

В продаже встречается одноразовая посуда из картона с термоустойчивым покрытием. При ее покупке обращайте внимание на пригодность к использованию в микроволновой печи. Картонные стаканчики иди тарелки, имеющие восковое покрытие, применять не следует. При нагревании воск может расплавиться и испортить вкус пищи.

Промасленную бумагу применять в печи нельзя, она может загореться.

Пластик

Выпускается широкий ассортимент недорогих мисок и контейнеров всевозможных размеров и форм из термоустойчивого пластика, рассчитанного на применение в широком диапазоне температур от -40 до +140°С. Все они снабжены крышками. Такая посуда привлекательна тем, что в ней можно и замораживать, и готовить продукты. При покупке пластиковой посуды для этих целей обращайте внимание на наличие пометки Thermoplast или Duroplast свидетельствующей об устойчивости к деформации при нагреве.

Хороша специальная пластиковая посуда и тем, что ее можно ставить в печь вместе с содержимым прямо из холодильника. Никакая посуда из стекла, стеклокерамики или фарфора не позволяет такого обращения.

В пластиковой посуде нежелательно готовить блюда с высоким содержанием жира.