Пахлава
Ингредиенты:
200г маргарина
3 стакана муки
3 яйца
200 г сметаны (15%)
1/2 чайной ложки соды
1,5 стакана сахара
2 стакана молотых грецких орехов
1 столовая ложка молока
1 стакан жидкого меда
Тесто:
Маргарин из холодильника порубить с тремя стаканами муки, 2 желтками, сметаной, содой и солью. Вымесить до получения однородной массы. Разделить на 3 части:
первый (низ) чуть больше, и 2 одинаковых шарика. Поместить на 45 минут в морозилку.
Начинка:
3 белка взбить в пену, постепенно добавляя 1,5 стакана сахара + молотые орехи.
В чугунную сковороду (примерно 30 см в диаметре), смазанную маслом, поместить раскатанный большой шарик теста, чтобы он заходил на края сковороды. Выложить на него половину начинки. Сверху накрыть вторым раскатанным шариком и выложить всю начинку. Накрыть третьим раскатанным шариком. Защипнуть края между первым и третьим слоями теста. Верх смазать смесью из желтка и столовой ложки молока. Затем разрезать ножом на ромбики (длина ребра ромбика приблизительно 3 см). Поставить в горячую духовку (200 градусов) на 30 минут. За 5 минут до конца вынуть, все швы тщательно пролить медом, и вернуть в духовку на 5 минут.
Приятного апптетита!