"Черная красавица"
- 30 г. крепкого рома
- 120 г. черного кофе
- 2 чайные ложки сахарной пудры
Положите раздробленный лед в большие термостойкие бокалы, сужающиеся кверху.
Сверху налейте ром и черный кофе, хорошо размешайте.
Кофе-пунш с бренди
- 6 яиц
- тертая цедра одного лимона
- 1/2 чашки крепкого холодного кофе
- 2/3 чашки бренди или коньяка
Взбивайте яйца и лимонную цедру, пока смесь не станет легкой и пенистой. Не прекращая взбивание, понемногу добавляйте сахар. И продолжайте взбивать до загустения. Медленно помешивая влейте кофе, потом добавьте бренди или коньяк Подавайте в охлажденных бокалах.
Замороженный бренди
- 2 столовые ложки сахара
- 4 кубика льда
- 1 чашка крепкого холодного черного кофе
- 1 чашка смеси портера с пивом (50:50)
- 60 г. бренди
- 1/4 чашки сладких взбитых сливок
Положите в миксер сахар, кубики льда, налейте кофе Взбивайте на средней скорости в течение 20 секунд. Затем добавьте смесь портера с пивом и бренди и взбивайте еще 5 секунд Положите по кубику льда в два высоких стакана, сверху - сладкие взбитые сливки.
Кофе с вином
- 1 чашка крепкого холодного кофе французской поджаренности
- 60 г. темно-желтого портвейна
- 2 столовые ложки гранулированного сахара
- 1/2 чайной ложки тертой апельсиновой цедры
- немного корицы
Соедините все компоненты и взбейте их в миксере на большой скорости. Разлейте в охлажденные бокалы для вина.
Пламенеющий кофе
- 2 куска сахара
- 2 чайные ложки бренди или коньяка
- 2 чашки горячего кофе
Положите кусок сахара в бренди на 10 минут для пропитки. Затем с помощью чайной ложки достаньте его и подожгите, держа ложку над чашкой с кофе. Когда пламя погаснет, вылейте содержимое ложки в кофе. При этом алкоголь полностью сгорает!
Кофе "Ямайка"
- 60 г. любого кофейного ликера
- 60 г. темного крепкого рома
- 2 чашки крепкого горячего кофе
- 1/4 чашки сладких взбитых сливок
- мускатный орех для аромата
Налейте ликер и ром в две жаростойкие кружки Добавьте кофе, перемешайте, сверху положите взбитые сливки с мускатным орехом
Бивачный кофе
- 1 апельсин
- 1 лимон
- 16 штук гвоздики
- 1 литр очень холодной воды
- 6 столовых ложек кофе с цикорием
- 8 кусков сахара
- 8 кусочков корицы длиной 2,5 см.
- 230 г. бренди или коньяка
Очистите апельсин и лимон от кожуры так, чтобы получилась длинная ровная кожура, похожая на серпантин. Воткните в кожуру по 8 штук гвоздик Доведите до кипения воду в большом открытом котелке, затем насыпьте молотый кофе и кипятите 5 минут. Вылейте в котелок стакан холодной воды для осаждения осадка В другом котелке подогрейте кожуру лимона и апельсина, корицу и сахар, пока сахар полностью не растворится. Добавьте горячий процеженный кофе и перемешайте. Слегка подогрейте коньяк или бренди и подожгите. Держа щипцами апельсиновую и лимонную кожуру над котелком с кофе, осторожно лейте на нее горячий бренди так, чтобы он стекал в кофе. Процедите полученный напиток и разлейте его в большие подогретые кружки.
