Рецепты коктейлей на основе текилы

Рецепты приготовления коктейлей, в которых используется или составляет основу текила.

Самый известный напиток на базе текилы –коктейль Маргарита, который обеспечил этому напитку популярность в Соединенных Штатах. Он готовится из тройной части сухой текилы и одной части лимонного сока, налитых в стакан со льдом. Возможен следующий вариант этого коктейля: смешать четыре части текилы и одну часть апельсинового ликера (например, Куантро).

Предварительно края стакана оформляются "инеем" из мелкой соли. При каждом глотке напитка пьющий получает возможность пригубить соленый край стакана, что весьма удобно и эффективно.

Нельзя не отметить, что дегустация текилы только выигрывает от присутствия на столе экзотических мексиканских блюд, таких как гакамола, пюре из авокадо, острых соусов с томатами и перцем, маленьких кукурузных лепешек.

Наиболее известны следующие марки текилы:

Белые (Blanco) или Серебряные (Plata) сорта текилы: Centinela Blanco, Chinaco Blanco, El Tezoro de Don Felipe Plata, Herradura Silver, Jame Resales, Patron Silver, Porfidio Silver, Olmeca Silver, Sauza Silver и др.

Текилы, выдержанные до года (Reposado): Chinaco Reposado, Herradura Gold (Reposado), Jose Cuervo Tradicional, Cuervo Gold, Camino Gold, Sauw Gold и др.

Текилы, выдержанные от года до трех лет: Centinela Anejo, DOS Reales Anejo, El Tesorp de Don Felipe Anejo, Harradura Anejo, La Reserva de la Familia de Jose Cuervo, Patron Anejo, Porfidio Anejo Extra, Sauza Conmemorativo и др

И ,наконец,рецепты:

"Небо Ингрид"

30 мл текилы Cuervo, 10 мл ликера Blue Curacao, 80 мл Sour mix.

Все перемешать со льдом и подавать в бокале для вина, украшенном снежным ободком и кружочком лайма.

Легенда: именно Ингрид Бергман, которая в молодости увлекалась парашютным спортом, придумала смешивать текилу и Blue Curacao.

Примечание: Sour mix - это кислая смесь, готовится из лимонного сока и сахарного сиропа, причем последнего надо всего 1/3, остальное свежевыжатый сок.

"Текила Санрайз"

40 мл текилы Cuervo, 100 мл апельсинового сока, немного гренадина.

Текилу смешать с соком и влить в бокал "Ураган" (140 мл) со льдом.

Добавить немного гренадина и украсить долькой апельсина и вишенкой.

Легенда: "санрайз" значит "восход". Вождь древних майя Топокацепетль принимал эту смесь наутро после бурной ночи. Утро у него наступало все позже и позже, и наконец, он стал принимать смесь по вечерам. Но название осталось.

Киви Маргарита

соль, колотый лед, 45 мл текилы, 30 мл Куантро, 30 мл Мидори, 30 мл лимонного сока, 1-2 очищенных от кожуры и мелко порезанных плода киви.

Отглазировать края бокала солью. Поместить лед, текилу, Куантро, Мидори, лимонный сок и киви в миксер (блендер) и хорошо перемешать. Вылить содержимое в бокал.

Гарнир: кусочки киви, стар-фрут и листики мяты, нанизанные на шпажку.

Клубничная Маргарита

соль, колотый лед, 30 мл текилы, 30 мл клубничного ликера, 15 мл Куантро, 30 мл сиропа (кординал) из лайма, 30 мл лимонного сока

Обмакнуть края бокала для мартини так, чтобы соль прилипла. Поместить лед, текилу, клубничный ликер, Куантро, сироп из лайма и лимонный сок в миксер (блендер) и хорошо перемешать. Вылить содержимое в бокал для мартини.

Гарнир: нанизанные на шлажку вишни в сахаре, половинка ягоды клубники и кусочек лимона.

Маргарита классическая

Cоль, колотый лед, 30 мл текилы, 15 мл Куантро, 30 мл сиропа (кординал) из лайма, 30 мл апельсинового сока

Обмакнуть в соль края бокала для маргариты. Поместить лед, текилу, Куантро и лимонный сок в шейкер для коктейлей, хорошо перемешать и процедить в бокал.

Украсить кружочком лайма.

Мексиканская отвертка

40 мл текилы, 100 мл апельсинового сока, 1 кружочек апельсина.

Ингредиенты вместе с кубиками льда перемешать в стакане для лонгдринков.

Кружочек апельсина положить в стакан.

Подать с палочкой-мешалкой.